Dalam pembuatan tempe harus dibungkus rapat agar tidak terkontaminasi oksigen. Prinsip dalam pembuatan tempe diperlukan proses fermentasi yaitu proses respirasi tanpa oksigen (anaerob). Prose fermentasi pada tempe dilakukan oleh jamur Rhizopus oryzae.
Pembahasan
Pengertian bioteknologi adalah metode yang memanfaatkan makhluk hidup atau organisme hidup untuk menghasilkan produk baru dan jasa sehingga dapat bermanfaat bagi manusia.
Pelajari lebih lanjut tentang bioteknologi modern di: brainly.co.id/tugas/26534745.
Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan jasa, misalnya jamur dan bakteri yang menghasilkan enzim-enzim tertentu untuk melakukan metabolisme sehingga diperoleh produk yang diinginkan.
Pelajari lebih lanjut tentang respirasi anaerob di: brainly.co.id/tugas/26415750.
Bioteknologi konvensional mempunyai beberapa karakteristik antara lain:
1. Dikenal mulai awal peradaban manusia.
2. Menggunakan mikroorganisme secara langsung untuk menghasilkan bahan pangan tertentu yang memiliki manfaat bagi manusia.
3. Peralatan yang digunakan sederhana.
4. Pemanfaatan mikroorganisme cukup terbatas.
5. Jumlah produk yang dihasilkan dalam jumlah terbatas dan memerlukan waktu tidak singkat.
6. Teknologi yang digunakan masih sederhana (metode fermentasi).
7. Prosesnya relatif belum steril sehingga kualitas hasilnya atau produk belum terjamin.
Bioteknologi konvensional memiliki beberapa manfaat, antara lain:
1. Meningkatkan kandungan gizi dari hasil produk bioteknologi berupa makanan dan minuman karena telah terjadi perubahan kandungan zat dari bahan makanan tersebut misalnya tempe.
2. Menciptakan sumber makanan baru, contohnya dari air kelapa dapat diciptakan makanan baru yaitu Nata de coco.
3. Dapat membuat makanan yang tahan lama, contohnya ikan asin.
4. Dapat meningkatkan pendapatan per kapita masyarakat.
5. Secara tidak langsung dapat meningkatkan perekonomian rakyat.
Berikut ini beberapa contoh mikroorganisme dan peranan masing-masing adalah:
1. Yoghurt dibuat dari susu melalui proses pasteurisasi dan fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus.
2. Keju dibuat dari susu dengan menggunakan bakteri asam laktat oleh Lactobacillus casei dan streptococus lactis.
3. Mentega terbuat dari lemak nabati dengan bantuan Streptococcus cremoris
4. Mentega terbuat dari lemak nabati dengan bantuan Lactobacillus bulgaricus
5. Kecap dibuat dari kedelai melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan jamur Aspergillus wentii.
Pelajari lebih lanjut tentang fermentasi tape di: brainly.co.id/tugas/5301344.
Detil jawaban
Mapel: Biologi
Kelas: 12
Bab: Bioteknologi
Kode: 12.4.8
#AyoBelajar
