Shakshouka. Ein jüdisches Familienessen – total lecker, einfach, schnell und günstig. (2024)

Posted in

Posted byby Mel
20 Jul ’17
3 minute read

Seit meinem Aufenthalt in Israelbin ich hoffnungslos mit Shakshouka infiziert. Eigentlich habe ich von dem so beliebten jüdischen Familienessen gar nicht sooo viel erwartet – Eier in Tomatensoße, hm ok. Und ehrlich gesagt ist es auch nicht unbedingteine ausgeprägte kulinarischeSchönheit, wie es da so in der Pfanne vor sich hin blubbert. Aber nach dem ersten Happs war es passiert: Shakshouka – BOAH! MEHR! JETZT!

Ursprünglich stammt Shakshouka aus Nordafrika und wird dort in Tunesien und Marokko in verschiedensten Varianten zubereitet. Tunesische Juden haben das Gericht dannin den 1950er Jahren mit nach Israel mitgebracht. Und dort hat es sich raketenartig zum koscherenGeht-immer-und-zwar-für-die-ganze-Familie-Gericht entwickelt. Shakshouka findet man heute rund um die Uhr auf jüdischen Tellern.

Die Zutaten sind denkbar einfach und günstig: ein bißchen Gemüse, ein paar Gewürze, Tomaten und Eier. Aber die Kombination macht´s! Die Tomatensoße ist aromatisch, frisch und würzig und ein perfekter Rahmen für pochierten Eier. Und in weniger als 30 Minuten steht eine gesunde, leichte aber sättigende und richtig köstliche Mahlzeit auf dem Tisch. Sehrerfreulich: Das Gemüse „tarnt“ sich hervorragendin der Tomatensoße und ist damit auch für kleine (schwierige) „Ist das etwa Gemüse auf meinem Teller?!?“-Familienmitglieder durchaus zu empfehlen.

Shakshouka ist außerdem überaus dankbar in der Zubereitung: Auch absolute Kochanfänger kriegen das prima hin. Außerdem kann man einfach alles weglassen, was man nicht mag und nicht verträgt. Koriander ist doof? Lass ihn weg. Knoblauch geht nicht? Kein Problem! Die simpelste Variante besteht aus Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Eiern. Aber es lohnt sich wirklich, das volle Programm mit allen Gewürzen auszuprobieren – das Aroma ist so toll.

Ein Leben ohne Shakshouka? Das ist möglich – aber sinnlos. Probiert es aus, ich bin gespannt auf eure Meinung!

PS: DerHummusnach israelischem Originalrezept geht natürlich auch ganz wunderbar zu Shakshouka und Fladenbrot. Ihr wißt Bescheid, ne.

Und hier kommt das Rezept für Shakshouka –total lecker, einfach, schnell und günstig

Zutaten für 3-4 Personen:

2 mittelgroße Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
3-4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
4 Tl Paprika edelsüß
1 Tl Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 Prise Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Zucker
1-2 TL Salz
1 große Dose gehackte Tomaten
250 g Tomatenpüree
1 Tl geriebenen Zitronenschale
6 Eier
1 Bund glatte Petersilie, gehackt

Und so geht´s:

Zwiebeln und Paprika pellen bzw. putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pellen und fein hacken.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne (zu der es einen Deckel gibt) auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten weich dünsten. Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zucker und Salz dazugeben und 1 Minuten mitbraten.

Dann gehackte Tomaten, Tomatenpüree, Zitronenschale und dieHälfte der gehackten Petersilie einrühren. Auf mittlererFlamme 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren. Die Soße abschmecken und evtl. noch etwas salzen.

Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in die Soße drücken und je ein Ei hineingleiten lassen.

Die Pfanne abdecken und die Eier 8-10 Minuten garenlassen. Das Eiweiss sollte gestockt sein und das Eigelb – je nach Vorliebe entweder noch flüssig oder cremig.

Vor dem Servieren mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen.

Tipps:
Dazu schmecken Reis, Bulgur, frisches Baguette oder auch Kartoffeln.
Frikadellen oder Köfte passen prima dazu und machen aus Shakshouka eine üppige Mahlzeit.
Reste schmecken auch kalt am nächsten Tag sehr gut, lassen sich aber auch in ein paar Minuten auf kleiner Flamme aufwärmen.

Mel

Dutt-Trägerin, Working Mum und Food-Bloggerin seit 2011. Liebt ihre 3,5-Quadratmeter-Küche mit Geschirrspüler über alles. Brennt für schnelles selbstgekochtes Essen und eiskalte Martinis. Lässt darum so gut wie nie eine Mahlzeit aus. Steht voll auf ihre Kleinfamilie, die immer alle Augen zudrückt, wenn der Fußboden mal wieder voller Fotoprops oder Krümel ist. Für mehr klick „Was ist hier los?“.

Hibiskus-infused Himbeersecco- Punch mit Pfirsichen und Rosmarin. Eine Sommer- Bowle im Glas.

Foxy Nachschlag? Total gerne:

Posted in
- Low Carb

Ein kleines Aromawunder: Indische Linsensuppe

Posted byby Mel
2 minute read
22 Comments

Posted in
- Frühstück

Lemon Curd

Posted byby Mel
1 minute read
1 Comment

Posted in
- Low Carb

Posted byby Mel
2 minute read
6 Comments

28 Comments

Liebe Mel,
ich habe Shakshouka mal bei Tim Mälzer in der Bullerei gegessen. Himmlich!
Vielen Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Alex
Reply
…kennst Du Neni in der Hafencity? Dar Jerusalem-Teller ist ein Gedicht. Find ich :-)
Reply
- Das Neni war ausgebrannt, bevor ich es besuchen konnte. Jetzt ist es ja wiedereröffnet. Ich sollte vorbeischauen :-) Danke für den Tipp, Alex!
Jetzt hab ich Hunger!
Dieses Rezept begegnet mir nun seit ca. 1 Jahr ständig und nun ist es an der Zeit es endlich zu kochen ?
Ein schönes Fastwochenende
Tanja ?
See Also
White Bean Shakshuka With Feta
Reply
Kurze Frage: meinst du mit Tomatenpüree Tomatenmark oder passierte Tomaten? Lieben Dank!
Reply
- Hallo Mina, gemeint sind passierte Tomaten. Liebe Grüße! Mel.
Supereinfaches und gut schmeckendes schnelles Rezept! DANKE??!
Reply
- So gerne! :-D
Danke! Meinst du mit Tomatenpüree = Tomatenmark?
Reply
- Hallo Caro, passierte Tomaten sind gemeint.
Shakshouka kommt tatsächlich aus dem orientalischen Raum. Aber mit Ei? Das sehe ich zum ersten Mal. Wenn Du so sehr davon schwärmst, dann ist es bestimmt einen Versuch wert ;)
Danke für den tollen Text und “Lustmacher” :-)
Reply
Was heißt “1 grosse Dose Tomaten” in g?
Reply
Toll so ein Blick über den Tellerrand auf andere Kulturen :-) Danke für das tolle Rezept, wird auf jeden Fall ausprobiert :-) Liebe Grüße vom Kalterer See!
Reply
Von diesem Gericht wurde mir letztens erst von einem Israeli erzählt. Witziger Zufall, dass es mir nun über den Weg läuft. Muss ich unbedingt mal nachkochen :) Danke dafür
Reply
Oh das sieht so gut aus! Und für mich dann noch mit geschmolzenem Käse obendrüber, hihi.
Reply
Habe es gerade gekocht, super lecker. Vielen Dank für das Rezept! :-)
Reply
Moin Mel,
Jan und ich haben kürzlich das Shakshouka zusammen gekocht! Ein Traum. UND low carb :-) Ich flipp aus.
Ganz liebe Grüße und auf ganz bald,
Anika
Reply
Hi Mel,
ich habe dein wunderbares Rezept nachgekocht und hier verbloggt:
https://kochpla.net/2017/12/shakshouka/
Vielen Dank dafür.
Reply
- Hallo Uwe, das sieht super aus! ?
Pingback: Glutenfrei in Tel Aviv? Geht das? Ein Auf und Ab der Gefühle!
Hallo Mel,
die Kombination Tomate/Eier kenne ich schon seit meiner Kindheit, nur die Eier wurden mit den gebratenen Tomaten verrührt. Nannte sich >falsches Gehirn< (Naja die Farbe aus Rot/Eigelb…) Im eigenen Garten der Eltern gab es immer reichlich Tomaten, die wurden gehäutet, klein geschnitten zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen gebraten. Zum Schluss kamen die Eier rein. Ein sehr beliebtes Gericht passt besonders zu Nudeln, aber auch Brot ist eine wunderbare Beilage. Dieses hier werde ich nun auch mal probieren.
Reply
- Viel Spaß beim Ausprobieren! Ich hoffe, es schmeckt Dir :-) Liebe Grüße, Mel.
Wahnsinnig lecker, wäre nie auf die Idee gekommen, Ei in eine Tomatensauce zu setzen….
Reply
hallo mel!
habe gerade dein rezept nachgekocht.nur statt paprika hab ich melanzani
verwendet!sehr sehr gut!!!!!
hat das potential “lieblingsessen” zu werden!
ich habs mit joghurt und kreuzkümmel,salat und brot serviert.
alles aufgegessen!!!!!!!
DANKE für das rezept!
glg claudia
Reply
- Hallo Claudia, das klingt ja super! Toll, dass es Euch so gut geschmeckt hat :O) Liebe Grüße, Mel.
Liebe Mel,
sooo lecker, wir haben es gestern das erste Mal gekocht – und ganz sicher wird es das jetzt öfter geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Sonja
Reply
- Ach toll, dass es was für Euch ist –ich muss das auch unbedingt mal wieder machen. :-)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Wir haben es heute nachgekocht und sind begeistert!!!!
Liebe Grüße, Britta
Reply

Schreibe einen Kommentar

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Wenn Sie unter 16 Jahre alt sind und Ihre Zustimmung zu freiwilligen Diensten geben möchten, müssen Sie Ihre Erziehungsberechtigten um Erlaubnis bitten. Wir verwenden Cookies und andere Technologien auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Personenbezogene Daten können verarbeitet werden (z. B. IP-Adressen), z. B. für personalisierte Anzeigen und Inhalte oder Anzeigen- und Inhaltsmessung. Weitere Informationen über die Verwendung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können Ihre Auswahl jederzeit unter Einstellungen widerrufen oder anpassen.