Weihnachten
von Emma
geschrieben von Emma
Eins meiner absoluten Lieblingsdesserts ist Tiramisu. Merkt man vielleicht, wenn man meine Rezeptveröffentlichungen über die Jahre mit verfolgt hat. Immer wieder kommt ein neues Tiramisu Rezept dazu. Mal als Schichtdessert, mal als Dessert im Glas und mal als Torte. Egal wie, ich mag´s immer.
Da ich unser Heilig Abend-Dessert bereits gestern fertig gemacht habe, dachte ich mir: “Wenn du jetzt sagst, dass du Fotos für den Blog brauchst, dann kannste das Anschnittstück hinterher direkt verdrücken!” Ich meine, es muss da ja was raus, sonst sieht ja niemand das Innenleben. Und zurück in die Form drücken ist halt auch keine Option.
So, und wenn man dann schon mal die Fotos im Kasten hat, dann kann man ja mal gerade das Rezept abtippen. (mal gerade…. haha)
Das Gute an diesem Bratapfel Spekulatius Dessert ist, dass man es nicht zwingend über Nacht ziehen lassen muss. Der Gewürz Spekulatius ist so dünn, dass er nicht wirklich lange braucht bis er durchgezogen und weich ist. 4 Stunden oder weniger reichen hier sehr gut aus. Somit ist das Rezept ein Topkandidat für das Last Minute-Dessert heute Abend.
Und so geht´s:
Bratapfel Spekulatius Dessert
Last Minute Dessertrezept mit Bratapfel, Spekultaius und Kaffee
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Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten
10 Portionen
Autor: Emma
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
- 1 kg Äpfel (z.B. Elstar)
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 500 g Speisequark (Magerstufe)
- 150 g Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 70 g Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
sonstiges:
- 60 ml kalter Espresso
- 2 EL Weinbrand
- 400 g Gewürz-Spekulatius
- 1-2 EL Backkakao
- 1 tiefe Aufflaufform (ca. 40 x 20 cm)
So geht’s:
Für die Bratapfel-Füllung Äpfel waschen, schälen, entkernen und in 1-2 cm dicken Würfel schneiden.
Mit den restlichen Zutaten mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 7 Minuten weich dünsten. Die Apfelstücke dabei immer wieder wenden. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Für die Creme Sahne steifschlagen und beiseite stellen. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Spekulatiusgewürz glatt rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
Espresso und Weinbrand mischen.
1/3 der Creme auf den Boden der Auflaufform geben und glatt streichen.
Gewürz Spekulatius auf die Creme verteilen. Mit Espresso beträufeln (am besten mit einem Pinsel).
Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen und mit 1/3 Creme bedecken. Glatt streichen.
Restliches Gewürz Spekulatius aud die Creme setzen. Mit Espresso tränken. Äpfel darauf verteilen. Restliche Creme auf den Apfelstücken verteilen.
Etwa 4 Stunden kühlen. Dann mit Hilfe von Sternschablonen und Kakao die Sterne auf das Tiramisu streuen und servieren.
Tipps:
- anstatt Apfel wäre Birne auch sehr lecker
- Spekulatius kann auch gegen Löffelbiskuits ersetzt werden. Bei Löffelbiskuits braucht man allerdings ungefähr die doppelte Menge Espresso.
Hast du dieses Rezept bereits getestet?Dann zeig´ mir deine Kreation gerne auf Instagram @emmaslieblingsstuecke. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. 😍
Gericht: Dessert
Keyword: Apfel, Bratapfel, Dessert, Spekulatius, Tiramisu, Weihnachten
Probiert das Bratapfel Spekulatius Dessert unbedingt aus, denn es ist:
- cremig
- mit Bratapfelwürfel
- mit Spekulatius
- schön weihnachtlich
- ein Lieblingsdessert
Habt es fein.
Eure Emma.
P.S.: Habt ihr was nachgebacken oder ausprobiert? Verlinkt mich gerne aufInstagram. Taggt mich mit@emmaslieblingsstuecke oder auch mit dem Hashtag: #emmaslieblingsstuecke. Ich würde mich riiiiesig freuen eure Backwerke dort zu entdecken. Allerliebsten Dank dafür.
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8 Kommentare
Frau Süßschnabel24. Dezember 2019 - 16:32
Liebe Emma,
das sieht traumhaft aus!!!
Da haben wir schon wieder eine Gemeinsamkeit, ich mag Tiramisu auch in allen möglichen Varianten.
Liebste Weihnachtsgrüße,
Melanie
Antworten
Emma´s Lieblingsstücke26. Dezember 2019 - 22:22
Tausend Dank, liebste Melanie.
Vielen Dank für deine vielen lieben Worte und die Zeit, die du dir regelmäßig nimmst hier vorbei zu schauen. Genieß deine Zeit zwischen den Jahren.
Liebste Grüße,
Emma
Antworten
Eileen19. Dezember 2020 - 9:30
Das Rezept hört sich wirklich lecker an, überlege das an Weihnachten zu machen. Wüsstest du vielleicht einen Ersatz, für den Weinbrand?☺
Antworten
Emma22. Dezember 2020 - 13:06
Hey Eileen,
O-Saft oder milder Apfelsaft wäre möglich.
Liebe Grüße,
Emma
Antworten
Tanja28. Dezember 2020 - 14:50
Für wieviele Personen ist das Tiramisu gerechnet?
Antworten
Emma5. Januar 2021 - 16:46
Etwa für 6-8 Personen. Das kommt immer ein wenig darauf an wie groß der Hunger noch ist. 😉
Liebe Grüße,
Emma
Antworten
Sabrina14. Dezember 2022 - 9:15
Wie groß ist denn die auflaufform in etwa?
Antworten
Emma21. Dezember 2022 - 21:08
Liebe Sabrina,
ich habe meine Form jetzt mal oben verlinkt. Sie ist etwa 40 x 20 cm groß.
Liebe Grüße,
Emma
Antworten
